Bolo de fubá da mamãe

Bolo de Fubá que minha mãe fazia

Em plena época de Natal  eu aqui  falando em bolo de fubá.Acho que é vontade de comer. Essa receita  estava perdida e hoje arrumando a estante a encontrei.
Vamos lá:

Ingredientes:

4ovos  (claras em neve)
2 xícaras de açúcar
1 xícara de margarina
1 vidro de leite de coco 200ml
2 xícaras de fubá
2 xícaras de farinha de trigo
50 g de queijo ralado (pode ser ccco)
1 colher de sopa de fermento
1 xícará de goiabada picada e passada pela farinha.
A goiabada é opicional.

Modo de fazer:
Bata as gemas com a margarina e açúcar.Acrescente o leite de coco e vá juntando aos poucos o fubá , a farinha, o queijo ou coco , e o fermento . Por último as claras delicadamente e depois a goiabada se desejar.
Leve ao forno pré aquecido e asse em forno médio até que enfiando um palito saia seco.
Espere esfriar e desenforme .

Muiiiiiiiiiiiiiiiiiiito bom!